生らっきょうが出回る季節です
例年は塩水で少し漬けるんですが
さて今年も
いや、まてよ
今年は味噌が大量に家にあります
味噌漬けにしてしまえ！！
ということで
こいつらを先ずは剥きます
先っぽとお尻を包丁で落としてから
一皮か二皮剥きます
ひたすら剥きます
ひたすら小一時間剥きます
そして味噌と砂糖、それに鷹の爪
を混ぜます
そして混ぜてから冷蔵庫で寝かせます
2日ぐらい経ったものがこれです
らっきょうは生で食べられるので
少しづつ食べて味の変化を楽しむのも
また楽し♪
シンプルにご飯のおかずに
酒のあてに
刻んでサラダに混ぜてもいけます
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