福岡と言えば うどん

今月は福岡に2回の出張でした

福岡と言えば、・・

、

中州の屋台、豚骨ラーメン、もつ鍋、焼酎

うどん、鯛茶漬け　など等

旨いものがいっぱい

夜の酒席は当然ありますが

福岡に行けば必ず食べるもの

私の場合は「うどん」

地方によって「うどん」は全く異なる食べ物

私の本籍地の香川は当然のうどん県

こしがあってつるつるシコシコ

大阪は若干、柔らか目

名古屋のきし麺は変化球ですが

きし麺屋さんでうどんとの違いは？

と聞いたら麺の厚みだそうで

業界で真かどうか怪しいですけど

そして福岡は全く違います

福岡の「牧のうどん」は、ゆるいのが売り

ツルツルはご法度

ゆでかた選べます

ゆで方が普通で食べるのに時間かかると

スープを吸ってどんどんユルくなります

スープは小さいやかんでつぎ足せます

時間をかけて食べると麺が減らない・・いや増える

全く違う食文化です

そして、福岡空港の近くにあった

福岡名物「肉肉うどん」

昼時は行列です

どんなに肉がはいいているのか？

ワクワクします

頼んだのはランチセットで

うどん＋明太子シラスご飯のセット

まずは、スープの濃い色にビックリしますが

醤油味のじゃっかん甘め

思ったほど濃い味ではありません

そばつゆっポイかもれません

特徴は擦りおろし生姜で量が選べます

　うどんは何と！ユルくはありません

肉はそれほど角切りの豚

これは、これで有りです

替え玉が100円で出来るようなので

「そば」でしてみました

予想通りそばつゆっぽい出汁なので有りでした

インパクト有りなので

お客さんを福岡に連れて行った時の

昼食でいいかもしれません